品牌名称 | 鲍汁鱼 | 投资金额 | 10~20万 |
成立日期 | 2006-02-09 | 门店总数 | 126 |
经营范围 | 鲍汁鱼 | 适合人群 | 在岗投资 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 广州 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 20万元人民币 |
?鲍汁鱼?是一种结合了鲍鱼汁和鱼肉的美食,通常使用鲍鱼汁来调味和增香。鲍汁鱼的具体做法和风味因地区和厨师的不同而有所差异,但基本原理相似。鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁,成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁在市面上已有成品出售,不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说,由于鲍汁的需求量较大,一般都自行调制鲍汁。
制作方法
鲍汁鱼的制作通常包括以下几个步骤:
?准备材料?:选用新鲜的鱼肉(如三黄鱼),搭配南海鲍鱼,经过48小时文火鲍汁。
?烹饪过程?:鱼肉先用30多种香料高汤煨卤,使鱼肉软滑入味。鲍汁则是由鲍鱼、鸡肉、火腿、猪皮等原料长时间煲制而成,具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美的特点?。
?调味和装盘?:将煨好的鱼肉放入鲍汁中稍加调味,即可上桌。鱼肉嫩滑,鲍汁浓郁,味道鲜美?。
风味特点
鲍汁鱼的风味独特,鱼肉细嫩,鲍汁浓郁,香气扑鼻。其高营养价值和独特的口感使其成为餐厅的常见菜品。鲍汁鱼的制作过程复杂,需要多种香料和长时间的文火熬制,确保了其高品质和独特的风味?。
历史背景和文化意义
鲍鱼作为一种珍贵的海鲜,自古以来就被视为很好食材。鲍鱼生长环境特殊,数量有限,导致其市场价格昂贵。鲍鱼富含蛋白质、多种维生素和矿物质,尤其含有丰富的氨基酸和胶原蛋白,对皮肤健康有益。因此,鲍汁鱼不仅是一道美食,还具有养生和养颜的作用?。在重要场合如婚庆、贵宾接待等场合,鲍鱼常被用作礼品,增加了其文化价值和象征意义?
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2.具备启动资金和开业流动资金。
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