品牌名称 | 涮鱼 | 投资金额 | 10~20万 |
成立日期 | 2006-02-09 | 门店总数 | 102 |
经营范围 | 火锅 | 适合人群 | 网店形式 |
加盟区域 | 全国 | 是否有区域授权 | 否 |
品牌发源地 | 成都 | 合同期限 | |
培训期限 | 特许使用费 | ||
营业条件要求 | 保证金 | ||
加盟费 | 20万元人民币 |
涮鱼是一道菜品,主要原料是鲤鱼,配料是鸡骨架、猪排骨(大排)、白菜,调料为食用盐、大葱、胡椒粉等,通过涮制的做法而成。
基本资料
菜系及作用:私家菜 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:香辣
工艺:涮
涮鱼的营养价值和健康益处
涮鱼富含蛋白质和多种营养成分,鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于心血管健康。涮煮的方式可以很大限度地保留鱼肉的鲜嫩和营养,同时减少了油脂的摄入,是一种相对健康的烹饪方式?。
不同地区的涮鱼做法差异
不同地区的涮鱼做法有所不同。例如,日本有一种名为“鰤しゃぶ”的涮鱼肉做法,使用昆布作为锅底,搭配柚子醋酱油和葱花等调料,鱼肉鲜嫩,调料独特,风味独特?
制作材料
主料:鲤鱼2000克
辅料:鸡骨架300克,猪排骨(大排)500克,白菜500克,粉丝400克,香菇(鲜)200克,豆腐(北)200克,鸡蛋100克
调料:姜60克,大葱70克,猪油(炼制)100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黄酒17克,盐5克,味精2克
涮鱼的特色:
此菜汤色乳白而鲜、鱼肉鲜美而嫩,滋味醇香可口。
制作过程
1.
将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍,洗净,顺大骨片开,去掉骨(连同头尾备用),片成长5~6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片,放在两个盘中,也可摆成花形;
2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁,而后过滤即为姜汁;
3. 葱切段、姜切片备用;
4. 将鸡蛋打散倒入热油锅内,摊成蛋皮;
5. 在鱼片上撒精盐及姜汁,使其入味;
6. 另外,分装菜心、豆腐、香菇、粉丝各1盘;
7. 炒锅置旺火上,放入猪油烧至6成热,放鱼骨、头尾、鸡骨架、猪排骨、姜片(20克)、葱段,并加水2000克,煨成白汁,沉淀过滤;
8. 取火锅1只,将汤倒入锅内,放入盐、味精,调好口;
9. 点燃炭火,使火锅内汤汁煮沸,然后将鱼片、白菜心、粉丝、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌;
10. 食用时将鱼片夹入锅中,边涮边吃;
11. 待鱼片食完后,可将白菜心、粉丝、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入锅中一同煮食。
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1、加盟申请
来电来函咨询,并到总部参观考察,有意者填写加盟申请表递交给总部,经总部审核给予明确答复。
2、签订合约
双方签订正式加盟合同书,加盟意向总部交纳合同款,总部为加盟商办理授权书,颁发授权牌匾。
3、店面筹备
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1、经销商必须具有独立民事责任能力人,法人或自然人。
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3、除了加盟费以外,加盟商也要具有基本加盟费用和一定的流动资金。
4、能够获得开办店铺的合法资格和涉及的其他手续和许可。
5、加盟商需要按照公司规定按时并且按要求完成公司下达经营要求,并且要严格按照公司制定的区域管理制度。
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