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品牌快讯:如何经营好一家小吃店—全球加盟网
2014-01-21 10:08:58
来源:
田甜奶酪
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田甜奶酪
经营范围:田甜奶酪
门店数量:500家
单店投资额:
10~20
万
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如何经营好一家小吃店?每个人都在奋斗,有人继续跳槽,有人选择深造,有人开始创业。如今开店的人越来越多。开小吃店智慧之选小快,许多创业者都看到了这一点,但是面对小吃店的激烈竞争,如何经营是一个需要重视的大问题。 如何经营好一家小吃店?小吃店商圈范围内的人口实现目标水平直接关系到消费水平,因而对选址有重大影响。所谓小吃店实现目标水平是指可支配的实现目标,所以在分析购买力时,目标(包括白领和蓝领)、消费习惯也是应考虑的重要因素。小吃店的选址以青年、中年、壮年层人口集中,收人水平较高,易接受新鲜事物,消费欲望高,高实现目标、高支出的地区为理想。 在选择好要招徕的目标食客群体以后,要大致估算一下潜在目标食客的数量。这种估算对于小吃店面积和座位数的决策,以及小吃店经营规模的决策十分重要。 一般影响小吃店收银的因素包括:小吃本身、包装品牌和服务。小吃要美味,满足人们的口腹之欲。如果小吃味道不好,再好的包装,再好的服务也是徒劳。 品牌在市场营销中具有重要的作用。同样的价格,品牌比杂牌卖得多、卖得快;同等品质,品牌小吃可以获取品牌差价,卖更高的价钱。 服务也是小吃店价值体现的构成,主要是由小吃店为消费者直接提供的。 小吃店主要包括售前服务、现场服务。售前服务是指小吃店为消费者提供固定的场所的服务。现场服务是指小吃店为消费者进餐提供一系列的服务。所有的现场服务就是使消费者能够更加便利地舒适地进餐,使消费成为一种真正的享受。 如何经营好一家小吃店?经营小吃店必须牢记:优先,小吃店生意的关键是“店址”;第二,小吃店要有特色;第三,小吃店赚的是“服务”钱。特色小吃重在特色上,它突出的是自己的独特性,而在精美新奇上做文章。小吃店虽小,却品种齐全,能满足食客们不出远门却能吃遍大江南北美食的愿望。特色小吃店大多雇请有经验的厨师打点,在适当照顾当地的食客口味的基础上,尽可能保持着原产地的风味,因而,更能够激起食客的购买欲和品尝欲。 特色小吃店相比于其他餐饮店来讲,具有智慧之选少、操作简单、快的特点。 特色小吃店一般采取七八张小桌的规模即可,店面适当装修,尽量给人以明亮整洁的感觉。位置可设在车站、闹市区、居民区、商业中心、公园、学校附近等。现在各地都在兴建小吃一条街或小吃城,这也是极好的开店机会。因为小吃一条街或小吃城一般很快就会名声在外,加上成行成市,是聚客的优佳经营场所。 开店经营时,可以选择本地有特色的小吃,也可以把别处的小吃引入来经营,特色便突出了。食客越来越多,你的招牌也会越来越响。只要你的小吃风味独特,注意服务质量和价格,生意肯定会越做越红火。 饮食生意的经营一般都超出40%,而小吃店由于原材料供应的限制,部分用料须到出产地置办,所以采购费用较高,影响赢利,但经营率保持在40%仍是可能的。此外,如附带卖酒,则其营利将抵消采购原材料带来的损耗,使营业额增加。为了争取更好的效益,特色小吃店可同时供酒类,如啤酒、白酒、高梁酒等,但价格和酒店、食肆相比要低一些。如果附带卖酒,可为特色小吃店带来可观的收银。
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