同样是开火锅店，为什么有的店门庭冷清，而有的店能够一直火，持续排队呢？今天就来聊聊那些人气餐厅，到底实施了什么方法，能够让顾客心甘情愿地排队。

一、定位明确，才有排队基因

老生常谈的定位，似乎总是给人一种高深莫测的感觉。其实就是说：要给顾客排队的理由。为什么要来你这儿排队而不是去隔壁。是服务好？是味道好？还是价格便宜？所以，前期选址的时候，一定要考察周边同品类门店的特点，然后反复地问自己，自家店和别人的店的不同是什么？顾客会不会因为这个“不同”而进店消费。

二、洞察人性，用排队制造排队

不知道大家有没有发现，当消费者走进一条美食街时，越是人扎堆的餐厅，越喜欢往里面挤；仿佛餐厅自带喇叭：这里好吃！人多选我不会错。也可以说是哪里排队去哪里。

所以很多品牌（这里就不举例了），就抓住了消费者的这一心理，雇人排队。看似耗费成本，其实只是把开业活动的营销成本换了另一种方式花出去而已。而这种新方式，往往比打折活动更有用。

三、给顾客舒适的待餐服务

排队背后重要的问题是顾客的情绪，他们的耐心是有限的，所以一定要提供给顾客舒适的待餐服务，作为情绪安抚。椅子和茶水，是必不可少的基本配置。而且，这个环节如果设计得好，还会吸引更多的人来排队。

比如某捞，不仅有可供用户排队的休息区域，并额外提供了小零食，甚至是小游戏。用这些“诱饵”引起路人的好奇心和从众心理。

当然，门店实际的运营中还涵盖了很多的专业知识，想打造一个高人气火锅店，除了上述这3点，还有很多需要专研的地方，今天就先分享到这里了~

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