餐饮行业的竞争压力越来越大，面对我们周围众多餐饮形式，特色火锅加盟店因为其快捷的用餐方式受到了消费者的喜爱，那么作为特色火锅加盟店创业者而言，什么方式将这中合格的势头发展下去了，创立一律是发展的必要工序。

　　1、特色火锅加盟店的努力做好创立菜点资料的保护工作。创立菜品的推出，确实能吸引众多消费者，产生强烈的反响，但一个成功的创立菜品的产生，的确是来之不易的，它往往倾注着厨房许多工作人员的心血和汗水。明白其中的道理，自然就要做好新产品的保护工作，特别是其中的自有工艺和制作关键，更要内部把握。

　　2、特色火锅加盟店的做好创立菜品的信息管理和档案工作。厨房工作人员要主动收集各方面的信息、情报以及美食资料，为菜点开发提供和创造条件。包括有价值的历史资料，如民间食谱、名人食事、历史传记等；餐饮发展与烹饪界的较新动态；其他饭店、餐馆的菜点制作情况。

　　3、特色火锅加盟店的创立菜点的制作要考虑到实际成本的投入。一款新菜的推出，经营者不能不关心它的制作时间、原料取舍，以及出售后客人的感觉。成本投入过大、价格提的较高，客人的接受程度就会受到影响。在新菜的酝酿、制作时，要尽量降低菜点的实际成本，同时，又要想法增加客人的感觉成本，提倡　“粗粮细做”，并努力做好下脚料的综合利用。

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