重庆人都爱吃火锅，重庆的街边都是火锅店，空气中都弥漫着火锅的香气，对于去过重庆的朋友来说，难忘的就是那一口麻辣鲜香的火锅，但不在重庆，还想吃火锅，怎么办，今天小朝哥就教你怎样在家吃火锅。

首先，吃火锅底料很重要，超市买的都不太好吃，味道很一般，购买底料建议买火锅店的，这种味道就很惊艳，将油烧热到60度左右，倒入姜和蒜，爆香，再倒入香料和干海椒、花椒，最后，放入火锅底料块，牛油快速融化爆香后，倒入清水，也可以加茶水，加茶水不容易上火，特别是老鹰茶，最后，放一点醪糟和葱段，等锅底沸腾，就可以烫火锅了。

重点来了，盐巴一定要后面加，在锅底烧开的时候，先尝一尝有没有咸味，有的话就不用加了，一般底料中就已经调好了味道，咸味不够再加一点，也不要加太多，因为火锅都是越煮越有味。

其次，火锅的食材新鲜度也很重要，可以选择自己喜欢的菜品，但是火锅经典菜品不要错过，比如毛肚、鸭肠、吊龙、鱼片等，毛肚一定要去市场买现杀的新鲜毛肚，不要买泡水毛肚，黄喉也要买鲜黄喉，吃素菜的话，可以备上土豆、藕片、豆干和自己喜欢的蔬菜。

重庆火锅不仅好吃，还可以因为这锅火锅，联络亲朋好友的感情，大家围坐一桌，感情随着火锅升温，开心可以一起吃顿火锅，不开心也可以吃一顿火锅，被辣得一身汗，烦恼也就没有蒸发了。

#火锅加盟# #火锅加盟费# #加盟一家火锅店#