水。 　　水可以分为软水与硬水，一般的矿泉水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水。因硬水会将咖啡因及单宁酸释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用，但早上初的自来水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要尽量避

　　咖啡设备：?　　加工类：意式咖啡机、美式咖啡机、专用咖啡磨、单品咖啡磨、咖啡渣桶、商用外卖咖啡磨。 　　咖啡器具类：咖啡温度计、电子秤、short杯奶油枪、奶缸、气弹各式咖啡杯、酒杯托盘、压粉器。 　　食品加工类：果

　　烘焙过的咖啡豆，很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香味亦挥发消失，再经过温度、湿度、日照等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡的香味和品质，如

　　如何选择咖啡豆?　　咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质重要的因素，因为咖啡豆的活性，都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆，就像一罐充满气泡、口感十足的可乐，在袋子开启的一刹那，就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。?　　看。新鲜质

　　新鲜度是咖啡的生命，判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥。?　?。?）闻。将咖啡豆靠近鼻子，仔细地闻一下，看是不是下可以清楚地闻到咖啡豆的香气。如果是的话，代表咖啡豆够新鲜；相反的，若是香气微弱，或是有类似花生或

　　李艳云起步创业时年龄已经过了40岁，她的优先桶金是结婚十几年后在广州天河城广场南的一间咖啡屋挖掘到的。?　　1、合作智慧之选创业?　　李艳云是土生土长的广州人，爷爷是从海外归来的华侨，受爷爷的影响，李小姐从小就帮爷爷

　　商店装潢，有不同的风格，大商场、大酒店有豪华的外观装饰，具有现代感，咖啡店也应有自己的风格和特点。在具体装潢上，可遵循以下两方面的设计原则：?　　优先，装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。可以把咖啡店门

　　色彩具有振奋或安抚人心的作用，咖啡店可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的用处。例如，用一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡加盟店流连忘返。?　　色彩使

　　色调选择?　　颜色的配置也要根据不同类型的咖啡店来选择，如休闲型的咖啡店，一般更多地采用暖色调，看起来比较舒适、高雅，可以让顾客留意并坐下消费。更可以长时间让他们享受消费过程。商务型的咖啡店基本色调会采用冷色凋。看起

　　一家咖啡加盟店的好坏，除了外观装饰上要做到直接明了、易识、有文化、有内涵外，店内的装修设计也是一项不容小看的重要环节。同时，内部设计一定要跟外观风格相呼应、相协调。?　　店内的布局很重要，合理的布局不但可以地利用空间

　　没有一家咖啡店敢对店头装饰与美化工作掉以轻心，因为一家咖啡店主要的智慧之选都花在店头装潢与咖啡及设备采购上。店头装潢和咖啡及设备与顾客的接触为直接，生意好坏，这两项举足轻重。?　　因此，维持店头新鲜感与活力，使它们处

　　店门入口的设计?　　店门的作用是诱导人们的视线，使之产生兴趣，激发顾客想进来看一看的参与意识。怎么进去，从哪里进去，都需要正确的导人，告诉顾客，使顾客一目了然。在店面的设计中，顾客进出门的设计是极其重要的一环。?　　

　　店面上部可设置一个条形商店招牌，醒目地显示店名。在繁华的商业区里，消费者往往浏览大大小小、各式各样的商店招牌，寻找实现自己消费目标或值得逛的商业服务场所。因此，具有高度概括力和强烈吸引力的咖啡店招牌，对顾客的视觉刺激

　　店名选择 　　取一个与所经营咖啡店风格有点接密功联系的、响当当又有诱惑力的好店名，让人过日难忘，这会为你的产品平添活力，带来意想不到的效益。起店名可以借鉴以下几点：?　　1、利用流行元素给店铺取名。 　　往往能取得事

　　醉咖啡 　　热咖啡一杯约8分满，加入10毫升红橙啤酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。 　　咖啡（火焰咖啡） 　　经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中，将整块方糖放于制造