盐焗土鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东当地客家招牌菜式之一;盐焗土鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源、韶关等客家地区，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。 　　盐焗土鸡是广东传统三大名菜之一，由客家人迁徙途中用盐包裹的“盐煨咸鸡”演变而来，至今有千年历史。盐焗土鸡主要选用客家山区土鸡为原料，经10几道工序精制而成，有“鲜润、咸香、醇厚”的特点，盐焗土鸡是客家传统饮食文化品牌、世界客属华侨“寻根问祖”的标志，也是见证客家历史文化的活化石。 　　盐焗土鸡和其他客家菜肴一样，它的特点是主料突出，讲究香浓，口感偏重，乡土气息浓重。另外，客家人素有“无鸡不成宴”的说法，而且“鸡”与“吉”同音，对应着客家人希望家族兴旺的愿望，所以这道菜一直是客家人很喜欢的菜肴之一。