销售渠道 创业者必须清楚自己的产品一般走哪种渠道，哪些渠道没有走过，各个流程渠道的利弊，是否存在更有创意的渠道，走这些渠道要注意的问题是什么。对于一种新产品，不同于常规的渠道将使产品更加声名鹊起，会帮助创业者迅速走上

竞争 创业者进入的每个市场，都己存在或将要存在竞争对手。其数量有多少，便是创业者应该搞清楚的问题，创业者没有必要抵触竞争对手，因为大家一样都是处于创业之路上，只是进入的时间点不同而已。并且竞争对手是在明处，而创业者在

市场调查的目的 了解的市场环境、市场需求，选择目标市场。从市场营销的角度看，市场就是位于一定场所，有钱并想购买某项商品或服务的人群。由此可见，市场包含下面两个主要因素：市场由消费者组成（也就是未来的顾客）：消费者必须

一、服务对象分析 1、消费者的职业特点——一般学生、民工、普通工薪与高等白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的。 2、消费者的年龄特征——如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等。 3、消费者的性

1、经济发展对的影响——其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次的结构性矛盾、社会发展和政策措旋为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影

任何市场调查都不能只站在某一特定商品或某一特定企业的立场来进行。由于立场不同，观点自然有异，因此所产生的调查结果亦是各不相同的。由不同观点所产生的不同结果，都应该加以考虑，当务之急是怎样去广泛地搜集情报，然后加以比较。

主辅料——熟猪肚300克，熟猪舌、熟猪心各200克，熟肠头150克，熟猪耳、熟猪肝各100克，菠菜、空心菜、黄豆芽各100克。 调料——腌韭菜花50克，香菜末15克，精盐3克，味精3克，鸡精2克，酱油5克，姜末、蒜末

主辅料——鸡脯肉150克，青鱼肉150克，猪里脊肉150克，对虾肉150克，鸭肝150克，猪肚50克，水发鱿鱼150克，猪腰子150克，白菊花6朵，绿豆面条300克，水发粉丝150克，菠菜心200克，香菜50克，腌雪里蕻

?印度——“”：印度为有名的火锅叫“咖喱火锅”。他们先用当地的犍、特产咖喱、番叶、椰子粉以及香料等作料，精心熬上一锅好汤．然后往锅；垂面漏烫鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等食品，锅底还为米粉浸，有尽吸原汁之雅趣。 朝鲜——“

冈山羊肉炉：以带皮的羊肉为主，配上中药材，蘸料以辣豆瓣酱或豆腐乳为主，地道的台湾，香肉炉也可用同样的做法。 素食锅：以各式蔬菜、蕈类、豆制品为主，通常以黄豆芽与笋为高汤底，是吃素的专属。 砂锅类：砂锅鱼头具代表性

冬季火起来．人人涮来人人爱：口味不同料不同，肉菜海鲜入锅来。由于我国幅员辽阔，大江南北口味不同，由来已久的火锅种类更是变化多端，何不撷大江南北之众长，尝东西南北之口味，把火锅涮出花样来。常见火锅类别有以下几种。 涮羊

成都火锅的名气 自勃兴之日起，在与巴渝山水相连的蜀地成都，一直没有被痛快地承认过。成都火锅在传统的重庆火锅基础上提档换代，更上一层楼，火锅馆的规模、气势、价值超过重庆近一个时期更是名家高手此起彼落，波诡云翻，蔚为大观

出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了水锅。四川作家李吉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。他写道：“吃水牛毛肚的火锅，则发源于重庆对岸的江北。初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮

火锅在餐厅内部设置等位区，为顾客免费提供上网、美甲等服务，还免费提供水果、饮料、点心等，这些事情做起来并不难，只要肯花钱就行了，如今有很多餐厅都学习火锅的做法，增加了类似的设备和服务。但是，火锅难能可贵的是服务员时时刻刻