商圈的选择关系到快餐店消费群体的范围、轮廓、具体的店面大小、智慧之选成本的多寡、回收的效益等层面的问题，而且与日后快餐店的经营形态、宣传方式、相应的顾客对策等，也互为因果，这些都是确定商圈的重点。因此，餐饮店的经营者

　　快餐店的谋生之道优先就是打“快”字牌，突出方便快捷，这是每个中式快餐店生存的基础；第二就是快餐的品种一定要有特色，这是中式快餐要想战胜西式快餐重要的一个环节；第三，一个快餐店是否能够时间久生存下去，它的定位及选址就成

　　快餐连锁店要突出的就是一个“快”字，因此在选址时，要充分考虑到顾客就餐的快速与便捷。 ? 　　1．快餐店选址的考虑因素 　　(1)区域环境 　　快餐店周边环境的特性会直接影响快餐店的经营，

　　快餐加盟店是典型的便捷式餐饮经营方式。其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：优先，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。 快餐连锁店一般规模不大，菜谱也不复杂，

　　1．快餐营业店的入口、门厅应平行或垂直于建筑物外部的交通干道，营业店在建筑物内时应考虑与主通道、电梯、楼梯的合理连接。 ? 　　2．餐厅内应考虑设有2个或2个以上主辅通道，以防意外情况发生时消费者的迅速疏

　　中式快餐营业店中的销售厅（间、台）是分隔厨房与就餐厅，进行产品销售组合，或销售产品的场所。销售厅的设计布置方式与设备的选配由上述销售方式与供应人数的变化来决定。 ? 　　1．固定式销售 ? 　

　　快餐营业区中的厨房主要功能一种是将中心厨房或供应商配送来的各类原料合理保鲜、贮藏，按顾客需求进行品种的二次加热烹饪、配制组合以及餐具的洗净、消毒、贮存等；另一种是类似传统餐饮品牌店厨房的性质，以手工操作为主，完成从原

　　对于快餐店经营方式的选择，智慧之选者首先应该考虑的应是智慧之选额度，要量体裁衣；同时还应考虑将来的发展，着眼于未来。 ? 　　快餐店的经营方式：一种是单店式经营，另一种是连锁式经营。 　　（一）单

　　对于中式快餐店来说，餐品质量主要体现在两个方面：一是，口味能够适应和满足顾客的需要；二是，其质量能够保持稳定性和一致性，这一点尤其重要。 ? 　　很多快餐店火暴与否在很大程度上取决于厨师的技术水平，如果该

　　快餐店的成本控制，主要体现在对食品原材料成本、餐具成本、水电及燃料费用，、人力成本、储存成本的控制上，下面将详细介绍。 　　1．食品原材料成本控制 　　食品原材料成本是快餐店日常经营中很大头的支出，必须做

　　快餐店的成本控制，主要体现在对食品原材料成本、餐具成本、水电及燃料费用，、人力成本、储存成本的控制上，下面将详细介绍。 　　1．食品原材料成本控制 　　食品原材料成本是快餐店日常经营中很大头的支出，必须做

　　账单管理是搞好销售控制的优先个环节，顾客账单即要求将顾客所订餐品及其价格清楚而正确地记载在订菜单上，以此用作向顾客收款的凭证。如果销售的餐品不记载在账单上，营业实现目标很容易出现疏漏，造成现金短缺难以追查。 ?

　　火灾无情，它给快餐店带来的损失是严耍的，因此快餐店所有人员必须鑫寸刻提高警惕，注意防火。一旦遇到火灾不要慌张，而应及时采取应对措施。 ? 　　防范措施 　　(1)严格遵守操作要求，不在工作时抽，未熄灭的

　　快餐店在经营过程中，难免会遇到各种各样的。遇到并不可怕，可怕的足不知道如何应对。经营者应做好防范工作，总结和学习相关的应对经验。 ? 　　防范的常见方法 　　1、分期投入。无论是对于刚刚起步还是准备

　　凉拌菜制作简单，营养丰富，在夏天成为人们常点的菜，快餐店必须重视其卫生质量。制作凉菜时要把握好四大步骤，即： ? 　　1．选料要新鲜 　　放置多日的蔬菜即便进行了冷藏贮存，但已经失去了本身甘甜的滋味和脆嫩