在大学生附近开快餐店常常被看做是不赔的，不但拥有足够的人流量，还能无限量免费为其宣传。因此，在竞争激烈的快餐行业，许多快餐店家们就选定了这块“沃土”，但在大学附近看快餐店也需要掌握一些要领，下面，我们就来分享一下大学边快

快餐行业的发展行情非常好。而在创业时，选择开快餐加盟店的智慧之选者也非常多。智慧之选新手在初次开快餐加盟店时，对于如何选址并没有太多的经验。实际上，想要智慧之选一家快餐加盟店选取得成功必须掌握一些店铺选址的要领。今天，小

随着快餐行业的高速发展，选择做快餐智慧之选的创业者也不断在增加。除了选择一个不错的加盟品牌走成功捷径之外，终的创业成功还是掌握在快餐智慧之选者自己的手中。尤其是日常经营的好坏，直接决定了这家快餐店能否走得长远。所以，掌握

食品原料验收控制的目的，是确保购进货物的质量符合采购所要求的规格，并且与原订购的数量和价格一致。尽管不同快餐店在验收程序和方法上不太相同，但根据验收的日的，验收程序主要围绕以下三个环节展开： 一、核对价格 当

原料是快餐店向就餐者提供快餐产品的重要物质基础。在采购合乎要求的食品原料时，还要使采购原料的价格和相关费用的支出降为较低，使原料成本处于合理的状态。 一部分原料采购人店之后，需要存放在仓库内，许多快餐店由于对原料贮

开店智慧之选的项目主要包括：租房押金、优先期房租、房屋装修装饰、厨房设施设备、餐厅设施设备、办理各种手续费用、广告费用、员工招聘、流动资金等。智慧之选金额的多寡与开店的规模、档次有直接关系，这需要智慧之选者根据自己的实力

预算一旦被制定出来，就需要认真执行，执行过程中要做好控制，在期末需要对数据进行分析研究，找出原因，避免下一月份继续发生类似费用支出。 有的快餐店为编预算而编预算，一旦编好了预算，就将其束之高阁，从不在经营活动中按预

菜品成本是构成菜品的主料、辅料和调味品的成本之和。在分清了菜肴的主料、配料及调料的成本核算之后，菜肴食品制作的成本计算就非常容易了，只需将生产这道菜肴所需的主料、配料和调料的成本逐一相加即可，其计算公式为： 单位产

原料成本是指生产快餐产品时所有原料消耗的总和。原料成本的构成有：主料成本、辅料成本和调料成本。 一、主、辅料成本核算 就快餐菜品而言，主、辅料成本占总原料成本的大部分，并由它决定菜品的质量高低和数量的多少。菜

快餐店实际操作中，应建立“正常的标准成本”所谓“正常的标准成本”是指在效率合格的条件下，根据下期一般应该发生的生产要素消耗量、预计价格和预计生产经营能力的利用程度制定出来的标准成本。 标准成本的制定要经过以下几个步

员工控制的原则 一、组织系统 快餐店要实行成本控制，需要建立起一套自上而下的组织系统，由不同级别、层次、部门的员工负责不同的内容。通常设立一个总目标，分为几个子目标并分别指定一个下级单位负责完成。每个子目标可

操作生疏的员工，工作效率自然不高，生产率也难以提高；疲惫不堪的员工，服务的质量也会低落，而这些都会影响人事费用的支出。分配工作时间与工作量，并且加以适当、适时的培训，是控制人事成本的优佳方法。 人事成本包括薪资、加

根据is09004标准，服务是指满足顾客的需要，供方与顾客接触的活动和供方内部活动产生的结果，其核心要素是：顾客、需要、活动和结果。 一、顾客 在服务定义中的顾客是一个广义的概念。对于大型快餐企业，顾客是指所

由于服务是一种行为而非物体，不能像感知有形产品那样去看它、品尝它、嗅它和触摸它，因此顾客往往是对快餐店的环境、人员、设施、象征和价格等有形的事物来判断服务的质量，所以快餐服务提供者的任务就是要“化无形为有形”，在其无形服

在餐饮市场不景气或竞争激烈的情况下，有些快餐店为了生存，存定价时只求保本，待餐饮市场需求回升或快餐店出名后再提升价格。当餐饮实现目标和同定成本、变动成本及营业税之和相等时，快餐店能求得经营。 为生存而定价，适合于